Geroosterde aubergines (van de barbecue)

Wat een feest is dit bijgerecht: super simpel en super lekker.

Wat heb je nodig?

- 4 of 5 plakken aubergine (ongeveer 1 cm dik)

- goede olijfolie

- gedroogde Italiaanse kruiden (of een andere kruidenmix naar keuze)

- peper en zout

- geraspte kaas (bij voorkeur een harde kaas, bijv. Parmezaanse kaas)

 

Hoe maak je het klaar?

Wrijf de bovenkant én de onderkant van de plakken aubergine in met olijfolie. Bestrooi de bovenkant met de kruidenmix, peper en zout en als laatste met de geraspte kaas.

Leg de plakken op het rooster van de (hete) barbecue en gril de aubergine ongeveer 5 minuten.

Eventueel bestrooien met verse peterselie.

Even laten afkoelen en dan smakelijk eten.