Komkommer sushi met avocado en zalm

Het is komkommertijd, zowel letterlijk als figuurlijk. En dat komt goed uit. Komkommer zijn niet alleen heel lekker, ze zijn ook nog eens gezond én goed voor de slanke lijn.

Dit recept is een leuke variant om eens sushi op 'een andere manier' te eten.

Wat heb je nodig voor 10 tot 12 sushi stukjes?

- 1 komkommer

- 75 gram gerookte zalm

- 1/2 rijpe avocado

- 1 theelepel citroensap

- zout en peper

Snijd de komkommer in plakjes van ongeveer 2 cm dik. Met een klein mesje haal je de zaadlijsten eruit zodat je er doorheen kunt kijken. Snijd de avocado en de zalm in kleine blokjes en meng dit samen met het citroensap en een beetje zout en peper door elkaar.

Verdeel het avocado-zalm-mengsel over de komkommerstukjes en klaar is je sushi.

Smakelijk!